Vad för djur är kebab
Kebab
Kebab (även kebap, kabob,kabab, Kebabu; ifrån Akkadiskans kebabu[1]) existerar enstaka maträtt tillsammans med ursprung inom Mesopotamien samt länderna kring östra Medelhavet samt Sydasien innehållande bitar från animalisk föda, bevingat djur, sjömat, alternativt vegetabilier rostade alternativt grillade vid spett.
Historia
[redigera | redigera wikitext]Kebaben besitter sitt ursprung inom Akkadiska riket omkring 2300–2200 f.Kr.
Vad existerar egentligen skillnaden mellan kebab samt gyros?var detta fanns enstaka utdragen tradition från för att servera grillat animalisk föda tillsammans tillsammans bröd.[källa behövs] Seden besitter sedan spridits runt mot bota region.
Den tyske militären Helmuth von Moltke beskrev redan 1836 beneath sitt mottagning inom Turkiet hur denne fick enstaka kvällsmål bestående från små bitar animalisk föda liksom lagts in inom bakverk, något han beskrev liksom enstaka många god samt smakrik maträtt.
Denna typ från kebab, Şiş Kebap, tillreddes ännu vid ett vanlig matlagningsutrustning. Senare bör enstaka kock nära namn Hamdi inom Kastamonu börjat steka köttet vid enstaka lodrät ställning.
I detta denna plats fallet erbjuder oss anvisning vid kebab.Decennier senare skapades den moderna dönern inom Bursa samt kom för att kallas İskender Kebap efter sin uppfinnare İskender. dock om dessa båda kockar existerar upphovsmän existerar osäkert då detta finns flera liknande rätter, däribland grekiska gyros samt arabiska shawarma. inom Istanbul började man sälja dönerkebab beneath 1940-talet dock inom mindre omfattning samt inledningsvis beneath 1960-talet fick detta ett större spridning mot gatukök samt kiosker.
Med turkiska immigranter spreds dönerkebaben mot Västtyskland samt Västberlin beneath 1970-talet[2] var den avancerade mot ett för att bli ett från dem maximalt populära måltiderna inom gatuköken. detta finns flera liksom menar sig artikel upphovsmän mot dönerkebaben inom Tyskland. enstaka teori existerar för att detta plats Mehmet Aygün vilket 1971 kom ifrån Västtyskland mot Turkiet samt skapade den tyska/europeiska varianten från den turkiska kebaben.[3] ifrån Västtyskland spred sig senare dönerkebaben vidare inom västra europa.
Vad existerar kebab på grund av djur?Kebab likt bestod från bota köttbitar kunde även erbjuds mat eller dryck tillsammans med ris alternativt möjligtvis bulgur samt grönpeppar, medan pommes frites blivit vanligt inledningsvis vid senare tid.[4] beneath 1980-talet fanns kebab enstaka exklusiv maträtt liksom serverades vid restauranger inom Turkiet samt detta plats ursprunglig senare liksom den blev streetfood.[4]
I landet lanserades kebab sidled från flera matställen beneath 1980.[5] Tidigt ute fanns Bromma Kebab[6] inom Bromma vilket öppnade inom oktober 1981 samt i enlighet med personlig utsago existerar Sveriges tredjeplats kebabställe samt Sveriges äldsta vilket ännu existerar verksamt (publicerat 2016).[4] andra tidiga kebabserveringar existerar Jerusalem Kebab[7] samt Izmir Kebab[8], dem senare båda inom huvudstaden.
En sektion restauranger samt gatukök tillreder ej köttet själva utan får detta levererat. Sedan 1980-talet äger enstaka fabriksmässig produktion från kebabkött vuxit fram samt inom Tyskland finns omkring 400 tillverkare.
Första kebabbaren inom Linköping startades 1981.[9]
En från Sveriges största tillverkare från kebab kalenderår 2014 plats Eskilstunas kebabfabrik.[10][11]
Varianter
[redigera | redigera wikitext]I land avses vanligen tillsammans med "kebab" ett typ från snabbmat tillsammans en pitabröd alternativt en tunt flatbröd fyllt tillsammans kebabskav, lök, peperoni, sallad samt sås.
Kebab (även kebap, kabob, kabab, Kebabu; ifrån Akkadiskans kebabu[1]) existerar enstaka maträtt tillsammans med ursprung inom Mesopotamien samt länderna kring östra Medelhavet samt Sydasien innehållande bitar från animalisk föda, bevingat djur, vattenlevande djur, alternativt vegetabilier rostade alternativt grillade vid spett.Även inlagda vegetabilier samt hackade örter är kapabel inträffa. ett ytterligare vanlig variant existerar kebabtallrik, var köttet erbjuds mat eller dryck tillsammans sallad, lök, såser samt pommes frites, ris, bulgur alternativt potatismos. Kebabrulle existerar enstaka större kebab likt omges från enstaka hoprullad pizzabotten alternativt enstaka tunnbrödsrulle.
Kebabkött används vilket fyllning vid vissa typer från pizza. detta finns flera typer från bearbetat animalisk föda för att beläggning inom enstaka kebab, såsom nötkött, lammkött, fläskkött alternativt kycklingkött. 2014 skapades världens inledande laxkebab.[12] ifall kebaben existerar från fläskkött kallas den ofta istället gyros.
- Döner kebab (från turkiskans mening till för att snurra) existerar malet alternativt skivat animalisk föda, ister samt kryddor vilket pressats samman mot ett cylinder vilken roterande grillas inom ett kebabmaskin.
Tunna remsor från köttet skärs från då detta existerar färdigt.
FRÅN FURSTEKRÖNINGAR mot FAMILJERNAS FREDAGSMYS.inom Tyskland existerar döner kebab den maximalt förekommande kebabvarianten samt erbjuds mat eller dryck tillsammans en tuffare bakverk än detta inom land vanliga pitabrödet. en stycke dönerkött består från flera lager animalisk föda liksom marinerats. detta brukar innehålla krydda, kryddor, lök, olja, mejeriprodukt samt yoghurt. en färdigt stycke liksom sedan bör strimlas balanserar vanligtvis mellan 20 samt 40 kilo.
- Shish kebab existerar bitar från helt alternativt malet animalisk föda vilket marineras samt grillas vid små grillspett.
Det finns skillnader mellan länder inom Europa då detta gäller kebab.
Dessutom är kapabel man hitta regionala skillnader inom landet, t.ex vad gäller förekomst från den röda såsen, från currysås, ättiksgurka, räksallad alternativt fetaost.
Relaterade begrepp
[redigera | redigera wikitext]Kebabstock
[redigera | redigera wikitext]En kebabstock existerar ett cylinder från pressade skivor från animalisk föda (traditionellt lammkött inom Turkiet) vilket används nära tillagning från kebab.[13][14] Den monteras vid en lodrätt roterande spett inom ett grillanordning likt kallas kebabgrill alternativt kebabmaskin.[15] då detta yttersta lagret vid kebabstocken grillats tydligt skalar man från detta inom tunna remsor tillsammans ett kebabskalare.
Kebab existerar turkiska samt betyder grillat kött.Kebabgrill
[redigera | redigera wikitext]En kebabgrill existerar enstaka typ från matlagningsutrustning man använder på grund av för att grilla ett kebabstock. Den besitter elektriskt alternativt gasoldrivna lodräta element samt en roterande spett man sätter köttet vid. Köttet roterar långsamt samt man skär tunna skivor tillsammans ett kebabskalare medan stocken roterar.
Man förmå även nyttja grillen nära tillagning från gyros alternativt turkisk dönerkebab, dock då används tunna köttskivor vilket travats ovanpå varandra istället på grund av den traditionell kebabstocken från pressat animalisk föda.
Kebabskalare
[redigera | redigera wikitext]En kebabskalare existerar en verktyg liksom används på grund av för att strimla köttet ifrån ett långsamt roterande kebabstock. detta finns eldrivna samt manuella varianter.
Kebabkrydda
[redigera | redigera wikitext]Kebabkrydda existerar ett kryddblandning anpassad till kebabkött.
Kebabkryddan liknar den sålunda kallade grillkryddan dock innehåller inget krydda. Typiska kryddor inom kebabkrydda existerar pepprig, peppar, chili, spiskummin, oregano, koriander samt lökpulver.
Kebab existerar grillad animalisk föda vilket är kapabel tillagas samt erbjuds mat eller dryck vid enstaka mängd olika sätt.Kebabsås
[redigera | redigera wikitext]Kebabsås kunna användas vid diverse snabbmatsrätter vilket pizza samt kebab. Traditionellt består kebabsåsen från enstaka tomatbaserad sås.[4] inom länder vilket Turkiet existerar den kraftfull, medan den existerar vänligare då den förekommer inom Sverige.[4] inom främst Stockholmsområdet erbjuds mat eller dryck kebabrätter tillsammans numeriskt värde såser, enstaka skarlakansröd såsom existerar tomatbaserad samt ett ljus vitlökssås.[4][16] inom större delen från övriga landet tillsammans med ett okänd sås likt förmå variera inom smakstyrka samt skiljer sig ifrån vitlökssåsen förutom inom konsistens.[16]
Kebabsåser säljs numera även vid flaska samt vid glas inom dem svenska livsmedelsbutikerna.
Se även
[redigera | redigera wikitext]Referenser
[redigera | redigera wikitext]- Den denna plats artikeln existerar helt alternativt delvis baserad vid ämne ifrån talar engelska Wikipedia, Kebab, 13 mars 2015.